Actualités des œnocentres
Détection des allergènes dans les vins
Comment appliquer la nouvelle réglementation sur l’étiquetage ?
Depuis le 30 juin 2012, la réglementation européenne 579/2012 impose de mentionner sur l’étiquette la présence des produits allergènes utilisés lors de l’élaboration du vin.
Lire la suite »
Dosage du Méthanol dans les vins
Comment interpréter les résultats
Le méthanol est naturellement présent dans tous les vins. Il provient de l’hydrolyse des pectines du raisin. Son taux est fonction de l’importance de la macération des parties solides de la vendange.
Lire la suite »
Contrôle de maturité
Estimer la maturité phénolique avec la méthode GLORIES
La méthode Glories permet de caractériser le potentiel phénolique des raisins au travers d'indices de maturité. Ces indices permettent d'observer les évolutions par parcelle et de comparer les parcelles entre elles :
Lire la suite »
Résidus de pesticides
6 nouvelles matières actives
La liste des résidus de pesticides analysés par notre laboratoire s’enrichit de 6 nouvelles matières actives :
Lire la suite »
L’échantillonnage pour les analyses microbiologiques
Une étape clé à maîtriser
Le prélèvement des échantillons doit se faire dans les conditions les plus soignées possibles afin d’éviter les contaminations microbiologiques :
Lire la suite »
Dosage des phénols volatils
Comment interpréter les résultats
Aussi connue que redoutée des producteurs, la levure d'altération Brettanomyces bruxellensis est à l’origine de la production de l'un des défauts majeurs du vin : les phénols volatils (éthyl-4-phénol et éthyl-4-gaïacol). Les vins contaminés présentent alors un caractère "animal", "sueur de cheval" ou "écurie".
Lire la suite »
Préparation des vins à la mise
Évaluer rapidement la filtrabilité des vins
Réussir sa filtration n’est pas toujours facile. Une filtration trop lâche peut s’avérer insuffisante, voire inutile. Une filtration trop serrée peut, en dehors des éventuels amaigrissements du vin, conduire à des colmatages plus ou moins rapides synonymes de perte de temps et de coûts supplémentaires.
Lire la suite »Maté Vi
Cofrac
Nos laboratoires sont accrédités COFRAC.
